Description du test de stabilité

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Pour réaliser ce test de stabilité, il faut 3 pots de la même série: un témoin qui reste à température ambiante, le deuxième pour l'étuve à 37°C, le dernier pour l'étuve à 55°C.

Dans leur étuve respective, les pots y restent 7 jours.

Le 8ème jour, le pH (voir la définition) des pots étuvés est comparé à celui du témoin.

Une variation de plus de 0,5 unité pH indique la présence d'une activité bactérienne et par conséquent la non-conformité du produit.

Une variation inférieure à 0,5 unité pH témoigne de la stabilité du produit et de sa conformité.

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